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胡萝卜拌金针菇

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2013-12-05发布

简介

冬天本来很冷,不想吃凉菜,前阵子我的手不是还冻坏了嘛,不过这暖气一来呀,屋子里立马暖和了,屋子里暖和了,人也就精神了,这心也就热呼呼的想吃凉菜了。在前几天冷过之后,这几天逐渐地回暖,广场上好久不见的广场舞又开始跳了,喜欢这暖暖的天,喜欢看他们跳舞,觉得生活非常的多姿多彩。金针菇大多时候我们都是涮火锅吃,平常很少用它,做不好的话,觉得有些塞牙,试了几次,发现焯它的时间有关系,二十秒左右金针菇烫熟了,还有点脆度而且不太塞牙的呢。

难度一般
主料
金针菇50 胡萝卜100g
辅料
米醋适量 生抽适量
香菜适量 适量
适量 适量
花椒适量
制作步骤
  • 1

    原料:金针菇,胡萝卜,香菜,蒜,花椒

  • 2

    胡萝卜切丝,蒜切瓣

  • 3

    起锅烧水,水开后把胡萝卜下锅焯熟捞出过凉

  • 4

    焯好胡萝卜之后,水烧开把金针菇下锅焯水,这个时间不用很久,二十来秒就差不多了。

  • 5

    起锅烧油,油热后把花椒下锅炒香

  • 6

    把花椒捞出,下蒜瓣爆香

  • 7

    胡萝卜,金针菇,香菜段放大碗里,把炝好的油倒入里面。

  • 8

    倒入适量米醋。

  • 9

    加入食盐

  • 10

    加入生抽

  • 11

    拌匀即可

小贴士:金针菇下锅烫的时间控制在20秒-25秒左右,这样有利于金针菇爽脆适口减少塞牙
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  • 紫豌豆

     

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