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醋椒鱼

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2014-02-22发布

简介

醋椒鱼的调味主要是香醋和胡椒粉,味道独特。鱼的选择讲究新鲜,一般用淡水鱼较好,如果用新鲜的黄花鱼、晶鱼烹制,味道也不错。烹制方法简单快捷,是一款鲜美的宴客佳肴。

难度复杂
主料
鲢鱼1条 香菜梗50克
辅料
味精适量 香醋适量
料酒适量 适量
适量 胡椒粉适量
制作步骤
  • 1

    主辅料: 鲢鱼、香菜梗

  • 2

    在白鲢鱼背部划两刀,保证入味。

  • 3

    香菜梗切段。

  • 4

    起锅热油,放入葱段炒香。

  • 5

    放入白鲢鱼。

  • 6

    旺火,烹入料酒。

  • 7

    然后烹入香醋去腥。

  • 8

    加清水,水要稍微多一些。

  • 9

    大火烧开后加盐调味。

  • 10

    中火烧制10分钟左右。

  • 11

    加胡椒粉、香菜梗。

  • 12

    加味精提鲜,再次加适量香醋提味。即可关火

  • 13

    出锅装盘,即可上桌。

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