鸭子的肉质鲜嫩，是一种属于寒性，味道寒苦的味道，烹饪鸭子的时候尽量少放盐，因为鸭肉就属于咸性肉质，不需要盐作为调味品，而且鸭肉肉质鲜嫩营养丰富，对肠胃脾胃有滋养的功效，食疗价值也非常的高，经常吃鸭子不但强身健体，还非常养生。