黄油加热溶化后直接拌面粉，没有黄油用无味色拉油代替直接加热就可以了； 蛋白打至中性发泡就可以了； 由于面粉烫过所以最后烤的时间要比一般戚风烤的时间要短一些，注意别烤糊。