1做玉米片片最好用粗点儿的玉米面，玉米面，豆面，面粉比例是3：1.5：12最好用新鲜小海鱼，小杂鱼做这道菜，体形越小，越新鲜，越好吃。最好别打花刀，我第一次做想快点儿入味儿就打了，成菜的品相就差了很多3、贴饼子，厚薄，形状都可以随意，而且围得密一点会更好看。我是第一次做片片，所以只做的很少，仅供大家参考