9再加入剩下的蛋白混合拌均匀成为细腻的蛋糕糊 10蛋糕糊倒入八寸的蛋糕模中，蓝莓干切碎随意丢进蛋糕糊中，然后拿起模具从高处往下摔一下震出里面的大气泡 11用水浴法150度50分钟（倒数第二层放烤网铺上锡纸，蛋糕放锡纸上，最下一层放烤盘装冷水，中间要再加一次水） 12中间上色后要加盖锡纸，烤好后马上出炉放凉