1. 包菜要手撕成大片， 这样更易入味且减少营养的流失；2. 先煸炒青红辣椒与姜片， 爆香后下入五花肉煸炒，要将五花肉中部分油脂煸炒出来，这样才会香， 再加入点料酒和酱油一起翻炒上色；3. 最后下入手撕包菜翻炒， 注意包菜比较容易出水， 因此要大火快速， 炒软了即可；4. 转入小干锅内，如果天气比较冷，下面放在小火炉会越炒越香。