5.用炒菜翻炒的方式把粉和糊类翻拌均匀，成为蛋黄面糊6.分三次加入白糖将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）7.盛一半蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)8.加入余下的蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀成为蛋糕糊