1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以倒立面盆蛋白不流动为宜；准备好的蛋糕混合液放入烤盘中，预热180度，烤制20分钟；3. 因为是烤的片状蛋糕，所以用圆形模具取出蛋糕片，再中间夹心草莓酱，将它们堆起来成柱形；也可以直接烤个厚点的蛋糕， 这样测面会光滑些；4. 动物性奶油和巧克力要隔水融化， 再加入适量的黄油搅拌均匀后备用；5. 淋巧克力酱时下面要用个大的口径的盘将流下的酱接住，避免浪费，这样重复两次；如果只准备淋一次，那么先要将巧克力酱将蛋糕表面涂抹一道；