1面和水基本要按照上面的克数自己适当增减2一定要将面粉一次性全部倒入沸水里，并用铲子或者擀面杖顺着一个方向搅拌，不要用一双筷子哦。姐姐教我的时候我也想用筷子，在姐姐的再三嘱咐下用的竹铲子，事实证明真的是越到后面越难搅动，筷子更难。3面粉入沸水后，一定转小火将面粉搅拌至没有干面且有筋道4做饼皮觉得粘手的时候，可以手指尖沾一点点油哈，5加入糖馅儿收拢以后，一定要反复拍打成薄薄的圆饼，最好没有收拢的褶皱痕迹，不然经过油炸的时候很容易顺着收拢的褶皱开裂