蛤蜊一定要缓好泥沙洗净。一般最好买的时候和商家要点儿海水回家放入盆里继续静置到自己做菜时用。再说下蛤蜊的挑选，一定要选那种蛤蜊的触角伸出后一碰就缩回去的那种哦