-荷叶在热水里煮的时间无需很长，只是煮软了就行了。-腊肠煎的时候容易焦，必须冷锅小火慢慢的加热。-玉米粒和胡萝卜丁可以用超市里卖的冷冻玉米粒。-大米泡好后把多余的水份倒掉即可，无需沥干。-由于大米是直接上锅蒸的，所以蒸的时间比起用米饭做的荷叶饭稍微长一点。-很多人都问我秘制红烧汁怎么做，其实超市里都有买的；也可以用老抽代替，但是老抽味道太咸而且不香还是建议用这款秘制红烧汁作为其中之一的调料。