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1、红糖内加入面粉是为了防止其流动。2、红糖馅切不可过多,会爆馅。3、面粉内的水量看自己家的面粉增减,少加点会比较有嚼劲。4、第一步加水后揉面团可以借用压面机操作,让面团光滑,也可以徒手多揉一下。(夏天的话要控制揉的时间)5、三个面团最好能够同步操作,否则发酵的时间不同步,影响整个造型,所以操作的速度要快。