担担面
2013-06-03发布
简介
写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 手工拉面1份 | 猪腿肉200g |
| 四川碎芽菜100g | |
| 辅料 | |
| 葱姜蒜适量 | 红辣椒适量 |
| 花生适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 辣椒油适量 |
| 花椒油适量 | 陈醋适量 |
| 香油少许 | 鸡精适量 |
制作步骤
-
1
锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用
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2
将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎
-
3
炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用
-
4
炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
-
5
倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）
-
6
将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
-
7
大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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