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烤出和面包一样松软的肉饼——烤大饼

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2013-06-30发布

简介

发面饼,中间夹了馅料,所以属于五香口儿!倍儿香!为了视觉效果,我添加了小葱粒和火腿粒,红、绿,再加上饼本身的白色,是不是很清新宜人呢?要是不喜欢火腿,加点肉馅吧!哇咔咔!更过瘾!

难度复杂
主料
面粉 发酵粉
温水
辅料
小葱粒 油+盐+花椒粉
火腿肠粒
制作步骤
  • 1

    小葱和火腿肠切小丁。油+花椒粉+盐混合。

  • 2

    温水化开发酵粉,加入面粉和成面团。面团发酵至2倍大。(我一般的发酵时间都是在3-4小时,也就是中午和面,下午整)

  • 3

    揉面,用力揉吧!

  • 4

    将面团擀成长方形的面饼,要想擀成长方形,就是用两个拇指和食指网两边拉,边擀边拉,慢慢就成了正方形了。估计玩面包的都会做。

  • 5

    先用刷子在饼上面刷一层混合油,在上面再撒上小葱丁和火腿肠丁。

  • 6

    将面饼对折。

  • 7

    在上面再刷一层油,撒上火腿肠丁和小葱丁。

  • 8

    再对折。

  • 9

    根据大小而定,我选择的就是烤盘大小,所以我再次对折了。

  • 10

    对折完成,将其稍微擀压,成型成烤盘大小。在擀之前,在面皮上叉几个洞洞,会有气体的。11、表面喷水,撒上黑芝麻。

  • 11

    烤箱开启发酵功能,进行二次醒发。(没有这个功能的就将其放置在温度的地方即可)

  • 12

    二发时间用烤箱约为40分钟。(这个时候发酵的很高,烤出来的饼松软可口)烤箱预热,190度,半小时左右即可。(自家烤箱,自己斟酌,会有温差哦)

小贴士:1、油和盐、花椒粉调匀,用刷子刷,避免倒上去不均匀,并且往外流。2、小葱和火腿丁切越细越好,不然很容易将饼扎破。3、二次发酵时间要够,时间越长,饼发的越好,成品越松软。4、烤制时间自己掌握,以上色为准,表面金黄色为佳!
这道菜使用了长帝电烤箱
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  • 双双家的小厨房

     

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