1 为了能让炸过的鸡腿肉可以保持内部肉汁充分,我没有直接用生鸡腿炸,而是先把鸡腿肉煮了一下.这样一来就可以保证肉汁丰富啦。煮鸡腿肉很简单,适当的水加少许盐,葱，姜，八角和料理酒,放入鸡腿肉大火煮开后,小火再煮15分钟左右.2 煮好的鸡腿肉取出,淋干汤水备用.3 均匀地在表面扑一曾干淀粉.4 平底锅内放多一些的油,中火炸成金黄色.