1、加入少许的澄面，可以使面皮更加光洁亮丽，口感更加软糯Q弹。2、烫面要用开水，尽量现烧。千万别迷信你家的饮水机，它很可能会欺骗你哦，根本达不到烫面的温度嘛！3、加水一定要多，烫面一定要软，软面皮包出来的包子才会Q软好吃，硬面团的包子易裂，不好操作，口感干硬。4、面团和好一定不要急着操作，静置饧半小时左右，这样的面团更好操作。5、馅料尽量选择少水份的，不然不易捏合，烫面的延展性比发面要差很多，不会有揪揪变长的可能性哦！