芦笋要绰熟之后才能食用，把胡萝卜和洋葱用沸水烫一下吃口好一些。选择洋葱最好是里面的嫩一点的，吃口很好，爽脆带有一点甜味。凉拌菜中加入苹果醋不但能增味，而且还能起到杀菌作用。