5 茄子使用紫皮长茄子,中间一分为二后,皮的部分用刀切成网纹状.6 放如耐热玻璃容器内,微波800W转4分钟左右.茄子就熟啦。7 平底煎锅内放少少色拉油,开中小火,放入微波好的茄子略煎.8 煎至两面微焦即可。因为茄子已经是熟的了,煎的目的是为了茄子有一种过油的口感,吃起来更好吃,而这种煎法却大大减少了油的使用量.不会让我们不知不觉中吃大量的油份哦。