鱼片尽量切的薄厚均匀有利于烹饪。柠檬汁调制的时候可以尝试味道，一直调制到自己喜欢的口味就好。切鱼片的时候小心手。煎鱼油锅一定要先把锅烧热，这样不容易沾，放入鱼片不要翻炒，一直晃动锅子就好，这样不容易把鱼片搞碎。