斩熟菜切菜板上铺上保鲜膜，这样能保证生熟菜不串味和不会沾上细菌。熟鸡腿去骨很方便，这样不要斩了，也不会溅出油水分，很干净的。糟卤有辣的和不辣的2种，如果是辣味的可以不加野山椒。一次用不完的糟卤盖上盖子进冰箱冷藏可以保存半个月。