最好用勺子将结块的剩饭分开

火腿和肉切粒

胡萝卜切粒

黄瓜切粒

鸡蛋打散

切葱花

先炒鸡蛋，炒成蛋碎，盛出来待用

另起锅，油热后，下肉，炒到肉全部变白，下葱，放入少量酱油

放胡萝卜煸炒，多炒一会，因为胡萝卜不好熟，接着放入黄瓜丁，炒至黄瓜水分变少

放入火腿，米饭

不停翻炒，倒入鸡蛋，加入盐，鸡精，烹一点点醋和白酒，炒出的饭味道特别香，还不腻

炒到米菜均匀，粒粒分开，就可以出锅了