将红豆洗净后泡上三个小时以上；

将泡好的红豆倒入高压锅中，煮熟，并趁热加入适量冰糖搅拌均匀；

将琼脂泡上半个小时；

将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中，放入泡好的琼脂， 边加热边搅拌， 直至琼脂全部融化；

将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中， 搅拌均匀；

将准备好一个模具（我直接用的慕斯模，用锡箔纸包起来）；

将混合好的红豆倒入模具中，待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时；

再在锅中倒入椰汁，加入泡好的琼脂； 小火加热不停的搅拌，直至琼脂完全融化，加入冰糖搅拌均匀；

将冰箱中的红豆拿出来，待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中， 再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型；

待完全定型后从冰箱中取出，取出来；

切成小块，上面放上开水泡过的枸杞点缀即可。