将姜末，盐，生粉， 生抽，胡椒等调料放入肉末中， 用筷子顺着一个方向搅拌起劲， 腌制十分钟；

将豆腐泡打开， 将腌好的肉馅放入豆泡中间， 同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅；

准备好其他的配料， 将笋和香菇切成块， 黑木耳撕成小块； 将葱和姜切成丝； 将小葱切成末；

将豆腐泡切口的地方粘上生粉；

将锅烧热， 加入适量的油， 将裹了生粉的一面朝下放入油锅中；

煎一下， 让豆腐泡定型， 将煎好的豆腐泡都盛出来；

用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒；

煸炒出香味后， 加入准备好的笋， 香菇和黑木耳片，一起翻炒几下；

再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒；

再加入适量的料酒，再加入适量的水一起煮；

煮开后大火收汁, 加入适量的盐， 胡椒等调味料；

装入盘中，再在上面撒上小葱末。