简介

平时我做腊鱼喜欢就很随意的撕成块，然后一蒸，吃起来能保持原味， 很好吃。 但偶尔也会将鱼和其他材料一起烧着吃， 这样不仅能去除部分咸味， 而且使得辅材带有咸鱼的独特的香味， 吃起来更让人回味。由于腊货是用盐腌制，再经风干而成，盐分含量过高，因此在烹饪之前一定要用温水将腊货反复清洗，洗干净之后还可再用温水浸泡约半个小时，这样可以大大降低盐的含量，不会太咸。而我今天搭配的笋子，富含粗纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，还有一定的降脂、减肥的作用；但要提醒大家的是， 腊肉不可餐餐吃、天天吃，在食用腊肉的同时要多吃些蔬菜、水果。