腐皮肉卷
2012-11-09发布
简介
葱姜切碎备用肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀加入葱姜拌匀加入一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 肉馅 | 油豆皮 |
| 鸡蛋 | |
| 辅料 | |
| 葱姜 | 料酒 |
| 盐 | 糖 |
| 生抽 | 蚝油 |
制作步骤
-
1
葱姜切碎备用
-
2
肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀
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3
加入葱姜拌匀
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4
加入一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用
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5
在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起
-
6
顶边用淀粉水封口
-
7
锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下
-
8
小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬
-
9
锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油
小贴士：肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢（你懂得的，我想吃的是纯肉滴~~~~）；卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出（我就贪心啊）；肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开；小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型）；
这道菜使用了
水果捞
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