1、10分钟是绝对煮不好鸡腿的，里面会有血水，但是焖10钟后，锅里的水蒸气一定能把鸡腿全部焖熟，如果一直开火，肉就煮老了就吃不到鲜嫩的鸡腿了；3、炸红油一定要注意，火不能大了，否则就把辣椒炸糊了，油的味道也不好了；