1. 做藕馅用搽子可以将藕搽的非常细腻，馅越细越好吃，但最后一点时一定要小心，千万别把手搽了；2. 做藕元一定要多放姜末， 少放葱， 姜末能有效的去腥， 而葱很容易炸糊， 影响美观；3. 一般藕元是可以不放肉末的， 但放了后口感会好一些， 所以肉末的量不要大；4. 将藕汁滤出时不要挤干水分，那么藕元的口感也不会好， 会感到粗糙，适量留点汁跟肉馅一起搅拌；5. 油炸食品要少吃， 所以用纸巾吸油千万别省这步； 6. 藕元一般会配些辣椒酱一起吃，我喜欢韩国辣椒酱，不太辣，当然可以按自己口味调味，蒜蓉辣酱也不错。