1. 在青椒表皮上划些小口， 能使青椒更入味，当注意不要划的太深或切断了； 3. 炒制时加入些大蒜片和豆豉一起炒制味道更香；4. 最后调味时加入少量的糖， 会让这秘制的虎皮青椒更有回味。