1. 牛肉用冷水浸泡可以将其中部分血水泡出, 为了进一步去腥, 还要焯水直至去除全部血沫;3. 调料中加入些陈皮, 后面加入些啤酒, 都是为了让牛肉快速软烂鲜嫩的小窍门;4. 用高压锅煮能更快速, 煮好的牛肉要放在卤汁中浸泡上三个小时会更入味;5. 在浸泡的同时可以放些煮好的鸡蛋趁热时一起浸泡;