1. 将干辣椒，花椒， 香叶， 八角，桂皮等调料放入锅中煮上几分钟，让调料味充分释放；3. 煮好的调料水要趁热放入准备好的豆角末中， 这也是加速能加速发酵；4. 用碗倒扣后加入水隔离， 这样更密封， 更能阻止空气进入；5. 酸豆角用肉丁一起翻炒吃的口味更好， 加入点红辣椒和蒜一起炒， 不仅更有味道， 而且起点缀。