1.草莓吸水的能力很强，所以尽量避免清洗。 就算要清洗，也不要在去掉蒂头之后，更不要切开才去清洗。2.制好的sorbet能在冰箱存放3-4天。但是不适宜太久，因为sorbet内不会结出大块的冰晶影响口感，这样的情况下可以融化sorbet，再重复降温和制雪糕的步骤便好。