取一大锅煮蛤蜊，煮蛤蜊的水后面要用到，需要6大杯，所以多烧一点哦。水开后，放入蛤蜊，如果冷冻的蛤蜊，加盖煮5分钟就好。如果是新鲜的蛤蜊，加盖煮5分钟后，开盖搅拌一下，再加盖煮5-10分钟直到蛤蜊开口，如果没有开口的蛤蜊就扔掉不要，因为那个已经死了哦。以前还看到做蛤蜊的菜，需先将蛤蜊用盐水浸泡吐泥，我看国外的厨师大多就直接煮的，反正我买到的也是冷冻的，就省去这步了，买到新鲜的朋友可以考虑先吐个泥什么的。