首页 > 万维菜谱大全 > 【家常菜】红豆百合莲子羹 - 孩童的记忆

【家常菜】红豆百合莲子羹 - 孩童的记忆

加入精选 收藏 151人浏览

2013-03-16发布

简介

我出生在南方,小时候家里有一块自留地,妈妈用来种了红豆,于是很长一段时间,家里的甜品就是红豆汤,爸爸喜欢捣腾厨房,衍生出各种版本的红豆食物。后来毕业参加工作了,也会偶尔做一锅红豆糖水,我认为这是孩时的记忆,淡淡的回忆。后来自己多次改良,加入了很多的食材,差点没做成腊八粥。红豆性温,富含维B、蛋白质,是进补之品,清心养神,但与“红豆生南国”所述之物完全无关。

难度简单
主料
红枣10g 红豆250g
蜜枣15g 白莲子20g
干百合15g
辅料
冰糖250g
制作步骤
  • 1

    红豆提前浸泡三小时以上;百合浸泡半小时;红枣蜜枣去核洗净沥干水备用。

  • 2

    白莲子的芯去掉,泡水半小时。

  • 3

    红豆放锅,加入一倍的清水大火烧开直至豆子裂开并脱壳,倒入莲子、百合,转小火煮半小时。

  • 4

    等锅壁粘上好多红豆的粉,红豆的壳都脱得差不多时,把红枣蜜枣都倒入锅内小火煮一小时,放入冰糖调味。

小贴士:很多人会把赤小豆认成是红豆,事实两者区别甚大,赤小豆较硬实,一般用来煮骨汤。超市一般会卖无芯的白莲,就省去第二步。如无白莲,可用红莲代替,但红莲有着和花生皮一样的涩味。枣类需适量,过量的枣味会盖过其它的红豆和莲子的清香。南方的秋冬多干燥,这款甜品亦可缓解秋燥。人类拗不过自然规律、挡不住PM2.5,不如让食物来帮忙解决吧。
这道菜使用了方太燃气灶
评论(0)
  • {$u_name}

    {$content}

    回复 {$date}
  • 飘飘

     

    级别:美食达人


    TA的菜谱:47篇

    相关菜谱
    菜系
    菜品
    口味
    燃气灶排行榜
    关闭

    加入美食圈,有你更精彩!