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圣诞节雪之华装饰便当

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2013-03-01发布

简介

用削皮刀刮下薄薄的糕片,从头折叠卷起既成。(蓝色的花用了少许色素)鸡蛋分出卵白,搅拌,淀粉用水调匀加入卵白放入少许盐搅拌均匀。用筛勺过滤后放置5分钟消掉气泡。平底锅预热后,从火上移开,放在湿抹布上降温,倒入(2),小火煎熟。鸡蛋加入黑糖,酱油搅拌均匀。用筛勺过滤后放置5分钟消掉气泡。平底锅预热后,从火上移开,放在湿抹布上降温,倒入(2),小火煎熟。用烤箱纸和油性马克笔覆在原稿上透写。

难度一般
主料
黑米饭 炸三色虾仁饼
蛋饼 鱼松
色拉菜 火腿
香肠 西兰花
辅料
酱油少许 黑糖少许
卵白1个 淀粉2g
5g 少许
鱼糕 鸡蛋1个
制作步骤
  • 1

    用削皮刀刮下薄薄的糕片,从头折叠卷起既成。(蓝色的花用了少许色素)

  • 2

    鸡蛋分出卵白,搅拌,淀粉用水调匀加入卵白放入少许盐搅拌均匀。用筛勺过滤后放置5分钟消掉气泡。平底锅预热后,从火上移开,放在湿抹布上降温,倒入(2),小火煎熟。

  • 3

    鸡蛋加入黑糖,酱油搅拌均匀。用筛勺过滤后放置5分钟消掉气泡。平底锅预热后,从火上移开,放在湿抹布上降温,倒入(2),小火煎熟。

  • 4

    用烤箱纸和油性马克笔覆在原稿上透写。

  • 5

    透写时另做一份整体图,剪下来,盖在火腿片上用食品专用小刀切出形状做底衬。

  • 6

    顺次剪出各个部位的大型,按原画位置贴好。并用海苔剪出五官形状贴好。

  • 7

    逐渐加上各层。

  • 8

    最后装饰构成。

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