1. 巧克力要隔水融化， 在中间加入适量的朗姆酒增添味道；2. 黄油室温软化后， 加入糖粉， 打发成羽毛状； 3. 再分别加入巧克力和蛋液搅拌； 4. 分次加入， 每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，黄油与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象； 5. 最后加入低筋面粉用橡皮刮刀搅拌均匀；6. 整齐的摆放在盘中 ， 中间留有空隙；7. 喜欢挤出花型的曲奇， 最好将巧克力粉代替巧克力， 这样混合面糊稀些， 利用挤花。