1. 韭菜馅容易出水， 所以放入些炸过的粉丝不仅能吸水， 而且增加口感；2. 山东煎饼很薄， 因此中间馅料不宜放太多；3. 就这样简单的折叠起来就可以， 放入很少的油， 就能煎出酥脆焦黄的煎饼来。