这是一道快炒菜，制作起来很简单，只要注意： 1）菜薹的处理： 粗菜薹梗要去皮， 对切成两半， 这样会成熟度一致；2）热锅凉油， 就将大蒜和红椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒。