糖霜是为了溶入鸡蛋里增加甜味的，可有可无。挑熟透的香蕉口感更好，半生的香蕉偏酸，也达不到外酥内软的口感。五至七成热的油最好，火候要小，这样，面包糠不会被炸糊掉。如买不到面包糠，可以用吐司片或其它烤包晾干后搓成碎片。关于很多人问哪里卖面包糠，面包糠是啥，一般的超市都有卖，如没有，可照上述方式做。然后，更具体的完全可以百度一下：http://www.baidu.com/s?wd=%E9%9D%A2%E5%8C%85%E7%B3%A0&rsv_spt=1&issp=1&rsv_bp=0&ie=utf-8&tn=baiduhome_pg&rsv_n=2&rsv_sug3=1&rsv_sug=0&rsv_sug1=1&rsv_sug4=103&inputT=846