1. 将葱丝和姜丝煸炒出香味后， 再加入泡菜丝一起翻炒；2. 泡菜经过炒制后熬出的汤味道更香浓；3. 加入口蘑一起煮味道更鲜；4. 煮好的汤下入肥牛， 肥牛煮的时间不易过长， 保持肥牛鲜嫩。