蔬菜蛋卷：菜叶用开水焯熟，用厨房餐纸插干水分。鸡蛋放少许盐搅拌后摊薄蛋饼。将熟菜叶放在蛋饼上卷起，用保鲜膜包好定型，晾凉后切卷。