奶卷制作注意事项：1.一定要选用全脂牛奶，牛奶和醪糟汁的比例是4:12.不要用铁锅熬煮牛奶，铁锅熬煮的牛奶颜色会发黑，容易有奶腥味，最好用不锈钢锅3.醪糟汁倒入牛奶后一定要继续加热一会，耐心等待一会牛奶醪糟液就会变成浓厚凝固的棉絮状