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处理澳洲牛肉时的五个注意事项: 1.务必逆丝切;2.勿用拍打方式断筋;3.避免使用嫩肉粉或苏打粉;4.不要用水冲洗;处理速度要快;5.冷冻牛肉可在计划食用的前一天,将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法