一.鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂 二.加入适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来更加清爽不油腻 三.煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的， 可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只带骨的鸭腿即可）