用平底锅自制烤肉的三个小窍门： 一.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中，这样处理过的肉质会更加的嫩滑。 二.腌制肉时加入适量的梨汁，可使肉质变的更加甜美细嫩，成品风味更佳（也可直接使用含有梨汁的烤肉酱）。 三.腌制五花肉时，加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻，格外香浓。