一.奶酪是否凝固的结实和原料的品质有很大的关系，因此一定要选用汁液粘稠浓厚的米酒汁来制做，近似透明 质地且很稀薄的米酒汁做出的奶酪是很难凝固的。 二.纯牛奶和米酒汁的比例为2:1；一定要选用纯牛奶，也可提前加热牛热蒸发一部分水分，这样奶酪凝结的更好 三.要尽量选用宽口的容器来盛放混合均匀的牛奶米酒汁，这样受热会更均匀，也利于奶酪凝固 四.微波的时间根据原料的多少会有所不同，但基本上都是先用中高火微波一分钟后取出，调制成中火后每微波 一分钟取出看一下，至汁液变得逐渐浓稠、不易摇晃时即可，晾凉后自然就会变得凝固 五.也可以将放凉后的奶酪放置冰箱冷藏1-2小时候再吃，口感会更好