1.面条煮熟捞出后要快速投入到冷水中，这样面条会更筋道。2.配菜也可以换成绿豆芽，青菜，洋葱，青椒等蔬菜。3.这道炒面关键的就是那一大勺甜面酱，加入甜面酱让炒面的汤汁浓稠，这样每根面条上都会吸附汤汁，加少许老抽给面条上色，让面条色泽更诱人。4.少许辣味也是这道炒面不可少的调料，不加麻辣酱也可换成辣椒油。