炒锅加热加入和平时炒菜差不多的清水，然后加入适量的冰糖碎，中小火慢慢熬糖色。这里要注意的是冰糖尽量用小块，可以事先敲碎，这样融化得快。火不要太大，而且要用筷子等不停地搅动哈