1我喜欢最后加入点儿高度白酒，也可以选择料酒代替2煎鱼的时候一定要将锅加热，将鱼拍上点儿干面粉，相对的煎鱼比较好煎，也完整。煎鱼时要小火慢慢煎，晃动锅鱼也能跟着晃动就表示一面煎好了。