25、扣肉蒸一个半小时左右，至肉酥烂，盘中的汤汁，倒出备用。26、以西兰花装饰。27、蒸肉的汤汁，倒入炒锅内烧开，用少许水淀粉勾芡，待芡汁糊化后滴入几滴香油。28、趁热把汤汁浇淋在肉方上即可。